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專訪"人造肉"公司Modern Meadow:通過細(xì)胞培植來獲得皮革和肉食產(chǎn)品

人物
IPRdaily11年前
專訪
專訪"人造肉"公司Modern Meadow:通過細(xì)胞培植來獲得皮革和肉食產(chǎn)品

 

【小D導(dǎo)讀】 ?
總部在美國紐約布魯克林的Modern Meadow,旨在將通過細(xì)胞培植而非宰殺動(dòng)物而得來的皮革和肉食產(chǎn)品進(jìn)行商業(yè)化。如果實(shí)現(xiàn)上述設(shè)想,并且市場(chǎng)接受此種產(chǎn)品,其將大幅度減少與畜牧生產(chǎn)相關(guān)的水、土地和能量消耗量。這家公司曾獲李嘉誠千萬美金的投資。

 

總部在美國紐約布魯克林的Modern Meadow,旨在將通過細(xì)胞培植而非宰殺動(dòng)物而得來的皮革和肉食產(chǎn)品進(jìn)行商業(yè)化。如果實(shí)現(xiàn)上述設(shè)想,并且市場(chǎng)接受此種產(chǎn)品,其將大幅度減少與畜牧生產(chǎn)相關(guān)的水、土地和能量消耗量。這家公司曾獲李嘉誠千萬美金的投資。

 

近日,在新興技術(shù)峰會(huì)上,公司首席執(zhí)行官和共同創(chuàng)辦人Andras Forgacs(先前共同創(chuàng)辦了器官創(chuàng)新公司Organovo,使用3-D打印機(jī)創(chuàng)造人體組織,應(yīng)用于生物醫(yī)學(xué))進(jìn)行了發(fā)言,并隨后坐在了《麻省理工科技評(píng)論》首席記者大衛(wèi)塔爾博特(David Talbot)的身邊。

 

Modern Meadow蘊(yùn)含的理念是什么?

 

成立了專門的公司,以通過生物醫(yī)學(xué)組織工程擴(kuò)大傳播:如果我們可以培育皮膚,那么我們可以制造皮革嗎?如果我們可以培育肌肉,那么我們可以制造肉嗎?我們現(xiàn)在正在實(shí)現(xiàn)這一設(shè)想——并且與主廚和皮革工匠合作,以完善我們的材料。我們是一個(gè)材料公司,短期目標(biāo)是制作出皮革。您一定想確保我們擁有高質(zhì)量、合適的材料,而后開發(fā)出一條銷售道路。

 

但是您已經(jīng)利用奶牛肌肉細(xì)胞,成批生產(chǎn)出味道像紅燒香菇的“牛排和薯?xiàng)l”零食。您沒有帶來什么。它們什么時(shí)候才準(zhǔn)備好了呢?

 

我們的品味不一,但仍然在改進(jìn)配方,以及開發(fā)銷售生產(chǎn)渠道。我們不得不思考這個(gè)項(xiàng)目是否適合市場(chǎng)。我們希望在未來的五年內(nèi),牛排和薯?xiàng)l可以商業(yè)化,并最終與高端零食(如甘藍(lán)脆片)競(jìng)爭,但是這取決于監(jiān)管程序和制作規(guī)模。我們已經(jīng)得知這種零食味道像牛肉干,但是更脆。

 

我必須問。我可以從我的手臂中提取一些肌肉細(xì)胞,然后……嗎?

 

漢尼拔·萊克特式的問題。我們可以實(shí)現(xiàn)這一設(shè)想嗎?當(dāng)然可以。但是我們非常注重生物倫理學(xué),所以我們不會(huì)這么做。我們正在設(shè)想使肉食釀造廠變得普遍而有吸引力。這可能并不是最好的方法。

 

 

來源:麻省理工科技評(píng)論 整理:IPRdaily 趙珍 網(wǎng)站:globalwellnesspartner.com ? IPRdaily小秘書個(gè)人微信號(hào):iprdaily2014 ? 小秘書【小D】個(gè)人微信號(hào):iprdaily2014(添加驗(yàn)證請(qǐng)說明供職單位+姓名) 添加可獲得更多實(shí)務(wù)干貨分享、定期私密線下活動(dòng)、更有機(jī)會(huì)加入知識(shí)產(chǎn)權(quán)界最大云社區(qū)【IPer社群班級(jí)】與全球知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)秀精英深度交流。

 

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