百年菜根香再起商標(biāo)之爭(zhēng) 老字號(hào)緣何敗給麻辣燙？

菜根香飯店原址

新?lián)P菜根香飯店劉江瑞攝昨日，揚(yáng)州富春飲服集團(tuán)有限公司在《揚(yáng)州晚報(bào)》發(fā)出一份嚴(yán)正聲明稱，有人在公司菜根香飯店北側(cè)另行開(kāi)設(shè)的飯店上擅自使用“菜根香飯店”名稱，此舉嚴(yán)重侵害了富春集團(tuán)的企業(yè)名稱專用權(quán)，構(gòu)成了不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。從火鍋店、游戲廳、麻辣燙……國(guó)慶路菜根香飯店在近十多年間不斷“變臉”。這塊老揚(yáng)州印象中的淮揚(yáng)菜第一塊牌子，到底該何去何從? 老字號(hào)做不過(guò)麻辣燙? “富春”決心收回“菜根香” 到了晚上10點(diǎn)，原菜根香飯店樓下的重慶客滿堂麻辣燙依然客流不斷。而樓上的菜根香飯店大門(mén)緊閉，一片沉寂。前晚，當(dāng)記者趕到國(guó)慶路中段原菜根香飯店地址時(shí)發(fā)現(xiàn)，“百年老店”、“淮揚(yáng)正宗”左右兩側(cè)招貼還在，而原來(lái)處于正中間位置的“菜根香飯店”五個(gè)金黃色大字已不見(jiàn)蹤影。 “兩年前，我們家因?yàn)榈胤教?，就從渡江路搬到這里?！敝貞c客滿堂麻辣燙的老板娘黃女士介紹，此前，這里是個(gè)游戲機(jī)廳，再之前還開(kāi)過(guò)火鍋店。傳說(shuō)中的菜根香，至今已有百年歷史，為近代淮揚(yáng)菜系的傳世之地，揚(yáng)州近代名廚的搖籃。為此，吸引著外地游客找上門(mén)來(lái)，希望品嘗到正宗的淮揚(yáng)菜風(fēng)味。在全國(guó)最大的食客點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站—大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，記錄著全國(guó)食客對(duì)于菜根香的評(píng)價(jià)，截至昨天，共有382個(gè)。而記者看到的是，大多數(shù)帖子表達(dá)了失望之情。 “一塊金字招牌，租給他們經(jīng)營(yíng)之后，菜根香老字號(hào)的聲譽(yù)絲毫沒(méi)有起色，還做不過(guò)麻辣燙。我們?cè)僖膊荒茏暡粏?wèn)了。”昨日，富春集團(tuán)負(fù)責(zé)人對(duì)記者說(shuō)。原址旁又開(kāi)一家哪家才是正宗“菜根香”? “這不就是菜根香地點(diǎn)嗎，怎么關(guān)著門(mén)?”“不對(duì)啊，那邊才是菜根香，不是牌子上寫(xiě)著嗎?”昨天下午5點(diǎn)多，陸大媽和朋友騎著電動(dòng)車(chē)在重慶客滿堂麻辣燙門(mén)口停下，一臉疑惑。 “這正是我們發(fā)表嚴(yán)正聲明的理由。”富春集團(tuán)負(fù)責(zé)人介紹，2006年，公司與富春飲服集團(tuán)有限公司員工童大明簽訂了菜根香飯店承包合同，3年后，再次續(xù)簽。上述負(fù)責(zé)人表示，“合同到去年10月份結(jié)束。為了照顧他們的生意，我們特地讓出春節(jié)餐飲旺季后，才收回"菜根香"的經(jīng)營(yíng)。” 然而，出乎富春意料的是，今年4月，童大明就在距離菜根香原地址北側(cè)100米不到的地方，開(kāi)起了“新?lián)P菜根香飯店”?！拔覀冞@才知道，童大明早在2010年，也沒(méi)有告訴我們，就注冊(cè)了"新?lián)P菜根香"的商標(biāo)。” 對(duì)于富春的“嚴(yán)正聲明”，童大明深表失望甚至憤慨：“當(dāng)年"菜根香"生意不好，都快要關(guān)門(mén)了，是我們堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)了下來(lái)。” 童大明坦言，盡管近年來(lái)生意沒(méi)有太大發(fā)展，但交給富春的承包金連年遞增，“當(dāng)年他們不重視菜根香，1998年菜根香賣(mài)小吃，生意做得蠻好的，后來(lái)為了優(yōu)先發(fā)展富春，不讓菜根香賣(mài)早茶、賣(mài)包子，甚至菜根香早上門(mén)口都要給富春做停車(chē)場(chǎng)，我承包了之后才保了這么多年?！? “現(xiàn)在，他們看到經(jīng)營(yíng)有起色了，就打算把我們趕走?！? 說(shuō)著，童大明拿出一張“新?lián)P菜根香”商標(biāo)注冊(cè)證的復(fù)印件，“我到工商部門(mén)問(wèn)過(guò)了，他們說(shuō)這個(gè)注冊(cè)證是合法的。菜根香在我手上經(jīng)營(yíng)了這么多年，我比他們更有感情?！? “菜根香”漂泊之痛上世紀(jì)90年代商標(biāo)被搶注上世紀(jì)90年代，民營(yíng)飯店如雨后春筍般興起，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。2001年，鑒于菜根香在與民營(yíng)飯店競(jìng)爭(zhēng)中落在下風(fēng)，富春集團(tuán)希望借助個(gè)私經(jīng)營(yíng)的靈活機(jī)制，盤(pán)活菜根香，決定面向內(nèi)部員工，嘗試個(gè)人承包經(jīng)營(yíng)。菜根香飯店始創(chuàng)于1910年年代，最初坐落在揚(yáng)州新勝街20號(hào)。1956年，公私合營(yíng)后，菜根香隸屬于揚(yáng)州市飲食公司。1958年，從新勝街遷至國(guó)慶路中段。1983年，市飲食公司改制為富春飲服集團(tuán)有限公司。富春飲服集團(tuán)同時(shí)擁有了兩塊淮揚(yáng)菜金字招牌。 "菜根香"是淮揚(yáng)菜系的傳世之地。在上世紀(jì)70年代，這里的揚(yáng)州炒飯、三頭宴可謂揚(yáng)州第一。”市烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)邱楊毅回憶道，周曉燕、居長(zhǎng)龍、薛泉生等一批名廚，早年都在菜根香學(xué)過(guò)徒。上世紀(jì)90年代，富春集團(tuán)開(kāi)始想起來(lái)為“菜根香”申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“菜根香”早已被廣東菜根香飯店搶注。回顧往事，富春集團(tuán)負(fù)責(zé)人表示，“菜根香”一直以來(lái)是心中的一個(gè)痛。商標(biāo)之爭(zhēng)將升級(jí) “菜根香”能否重塑輝煌按計(jì)劃，在兩年后收回原址一樓門(mén)面重慶麻辣燙的承包權(quán)后，富春集團(tuán)將打造一個(gè)全新的菜根香，樓上樓下融為一體。對(duì)于未來(lái)的菜根香，富春有著全新的定位?！拔覀儗⒔Y(jié)合富春優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，在接待散客零點(diǎn)上彌補(bǔ)富春的不足。同時(shí)，恢復(fù)已經(jīng)失傳的傳統(tǒng)小吃點(diǎn)心，如糍粑、麻團(tuán)、油餃子等，打造小吃夜市，以滿足年輕消費(fèi)者的需求?！? 然而，對(duì)于眼下富春急需處理的是，贏得與童大明的商標(biāo)之爭(zhēng)，“市面上存在兩個(gè)"菜根香"，說(shuō)是相互沒(méi)有影響，那是自己騙自己”。對(duì)此，童大明對(duì)記者表示，他們不會(huì)放棄“菜根香”三個(gè)字的稱號(hào)，“我們會(huì)把"新?lián)P菜根香"好好做下去?！? 8年之前是一家，8年之后是冤家?！安烁恪钡臓?zhēng)奪戰(zhàn)或?qū)⑸?jí)，但在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這將是一場(chǎng)沒(méi)有贏家的戰(zhàn)爭(zhēng)。對(duì)于菜根香飯店的重建，重慶客滿堂麻辣燙老板娘黃女士認(rèn)為，想要做好并不容易，“本身的菜式已經(jīng)跟不上時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在的年輕人，喜好重口味?！?記者孫炎屠明娟

（責(zé)任編輯：刁曉爽）來(lái)源：揚(yáng)州新聞網(wǎng)-揚(yáng)州晚報(bào) 來(lái)自：iprdaily

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