沒收到驗證郵件？請確認郵箱是否正確或 重新發(fā)送郵件
#本文由作者授權(quán)發(fā)布，文章僅代表作者觀點，不代表IPRdaily立場#
來源：IPRdaily中文網(wǎng)（IPRdaily.cn）
作者：孔 倩 審協(xié)北京中心醫(yī)藥部 IP創(chuàng)新贏
原標題：在端午節(jié)看不走尋常路的粽子
粽子香，香廚房，艾葉香，香滿堂，桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃，這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。今天我們繼續(xù)推粽子黑科技。
粽子也有黑科技？小編你是不是在搞笑？
小編只想酷酷的回答一句：
科技改變生活，科技無處不在！
今天小編介紹的這些粽子不信你都吃過？
端午節(jié)吃粽子的習俗由來已久，以粽葉包裹糯米和餡料蒸制而成，按餡料可分為紅棗粽、豆沙粽、蛋黃粽、鮮肉粽等。小伙伴們今天一定沒少吃吧？
如果你以為粽子的味道千百年沒變。那你就錯了！在創(chuàng)新的道路上，一個小小的粽子，顏值、內(nèi)涵和口感，所以，也許凝結(jié)著滿滿的智慧結(jié)晶（且讓小編帶你看看與粽子相關(guān)的那些奇思妙想）。
粽子營養(yǎng)和口味的改進
有些小伙伴們表示雖然很愛吃粽子，但糯米不好消化啊！滿足食欲的同時，萬一導致消化不良怎么辦？（來自一個理智吃貨的內(nèi)心獨白……）
你以為糯米是粽子唯一的主料嗎？
NO!NO!NO!
糙米粽
采用糙米或發(fā)芽糙米為主要原料，配以豆沙、棗、肉、蛋黃、蔬菜、堅果制作成粽子，提高了粽子的營養(yǎng)價值和保健功效（中國發(fā)明專利授權(quán)公告號：CN101849640B）。
小米粽
以小米為主要原料，配以綠豆、豬肉、紅腰豆、蝦米、咸蛋黃及調(diào)味料加工制作而成（中國發(fā)明專利授權(quán)公告號：CN100350856C）。
喂，小編，僅僅是米上面的替代，看起來不夠新奇嘛！
看官別急，沉住氣繼續(xù)看！
無糖茶香紫薯粽
由含有紅茶粉的糯米料和紫薯餡制成，利用紫薯自身天然甜味，實現(xiàn)了甜粽無糖添加，而且口感香甜，風味獨特（中國發(fā)明專利授權(quán)公告號：CN103932029B）。Word天，簡直是愛美小吃貨的福音??！
海鮮粽
其是由糯米、小米、扇貝丁、金槍魚、豆腐、粉絲、蒜蓉、海鮮醬、清酒制成。制作出的粽子既有米香味，還有一股濃厚的海鮮味，適合大部分人群食用（中國發(fā)明專利授權(quán)公告號：CN102987230C）。
有些小伙伴更關(guān)心粽子的營養(yǎng)和保健效果，如果吃一個粽子，營養(yǎng)均衡又能強身健體，豈不快哉？恩，小編只能說：只有你想不到，沒有粽子做不到。
益智仁和桂圓肉粽
有溫脾止瀉、補氣養(yǎng)血之功效（中國發(fā)明專利授權(quán)公告號：CN100546501C）。
青麥仁粽
具有幫助人體消化、促進胃腸蠕動及消化液分泌、軟化血管內(nèi)的膽固醇、降低血糖等功效（中國發(fā)明專利授權(quán)公告號：CN103750162B）。
當然，還有更加歐美范兒的
冰激凌粽
以冰淇淋作為餡料制作而成（中國實用新型專利授權(quán)公告號：CN2875082Y）。想想就涼爽?。〔恢老嚓P(guān)的儲存和運輸會不會很費勁！
奶油粽
奶油粽子由餡料、殼體、粽子葉及捆扎繩組成，其中殼體是由植脂奶油、魚膠粉、牛奶制成；餡料是由紅糖納豆、餅干、花生、雪糕醬制成。殼體包裹好餡料后在-20℃～0℃下冷凍使其凝固，然后包裹粽子葉，用捆扎繩包扎即得。粽子餡料包裹在不易融化的殼體內(nèi)，不會發(fā)生漏醬現(xiàn)象（中國發(fā)明專利授權(quán)公告號：CN103330130B）。
粽子生產(chǎn)工藝的改進
粽子工藝的改進
對于粽子的口味和營養(yǎng)，生產(chǎn)工藝同樣起到了至關(guān)重要的作用。如何才能生產(chǎn)出粽味香、口感棒、營養(yǎng)不流失的粽子呢？小編自己想破腦袋也想不出來，還是看看牛人們是怎么做的吧！
傳統(tǒng)粽子在熟制過程中通常采用涼水入鍋、常壓蒸煮的方式，早期的工藝改進主要在于改進蒸煮步驟，采用沸水入鍋、高壓蒸煮的工藝制成粽子，保留粽味的同時，加入的調(diào)料味不流失，香味濃，粽子堅實，有咬勁（中國發(fā)明專利授權(quán)公告號：CN1225193C）。
當然，也有人將超高靜壓處理技術(shù)應用到粽子加工中，采用超高靜壓處理糯米的工藝方法，使糯米中淀粉結(jié)構(gòu)破壞，使其充分吸收水分和粽葉有益成分，制成的粽子粽香味明顯且分布均勻，色澤金黃且分布均勻，軟硬適中，口感甚佳，極大的減輕了回生現(xiàn)象（中國發(fā)明專利授權(quán)公告號：CN102228196B）。
你們有沒有發(fā)現(xiàn)，豆沙餡的粽子，靠近豆沙餡的糯米總是存在夾生現(xiàn)象？這是由于內(nèi)層糯米無法吸收到足夠的水分從而導致糊化不徹底而造成的。一個解決的方法就是制作豆沙粽時，可根據(jù)糯米糊化與水分含量之間的相互關(guān)系，對制餡后備用的餡料團采用低溫冷凍工藝處理或糯米紙包裹，然后按常規(guī)工藝進行粽子制作，即可解決糯米夾生的問題（中國發(fā)明專利授權(quán)公告號：CN101692881B）。
粽子形狀的變化
以上介紹了這么多，小編再帶大家看一看粽子形狀的變化。傳統(tǒng)粽子結(jié)構(gòu)多為三角或四角結(jié)構(gòu)，吃過粽子的小伙伴都能遇到類似的問題，每次吃粽子時，繩子沒解好纏成一個死結(jié)，或者吃粽子時難免吃得滿手黏黏的無處安放……想想就心塞。沒關(guān)系，只要稍微改變下粽子的形狀，問題迎刃而解。
比如不用繩子纏裹且便于站立的無繩五角粽子（中國實用新型專利授權(quán)公告號：CN2614460Y）。一個個粽子排排站，吃得時候還不用解繩子，完美！
再比如方便手持食用粽子，即至少一個手柄穿過粽葉插入粽餡中（中國實用新型專利授權(quán)公告號：CN201048546Y）。有木有冰棍的即視感？干脆就叫“粽棍”好了~~~這樣的粽子吃起來多方便，完全避免了雙手粘黏的問題，必須點個贊！
還有元寶型粽子（外觀設(shè)計專利授權(quán)公告號：CN3290777）等等。
介紹了這么多粽子，有沒有流口水?總有一款適合你~~~端午節(jié)假期，大家放飛心情的同時，記得吃幾個粽子哦~~！
來源：IPRdaily中文網(wǎng)（IPRdaily.cn）
作者：孔 倩 審協(xié)北京中心醫(yī)藥部 IP創(chuàng)新贏
編輯：IPRdaily 趙珍 / 校對：IPRdaily 縱橫君
「關(guān)于IPRdaily」
IPRdaily成立于2014年，是全球影響力的知識產(chǎn)權(quán)媒體+產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺，致力于連接全球知識產(chǎn)權(quán)人，用戶匯聚了中國、美國、德國、俄羅斯、以色列、澳大利亞、新加坡、日本、韓國等15個國家和地區(qū)的高科技公司、成長型科技企業(yè)IP高管、研發(fā)人員、法務(wù)、政府機構(gòu)、律所、事務(wù)所、科研院校等全球近50多萬產(chǎn)業(yè)用戶（國內(nèi)25萬+海外30萬）；同時擁有近百萬條高質(zhì)量的技術(shù)資源+專利資源，通過媒體構(gòu)建全球知識產(chǎn)權(quán)資產(chǎn)信息第一入口。2016年獲啟賦資本領(lǐng)投和天使匯跟投的Pre-A輪融資。
（英文官網(wǎng)：iprdaily.com 中文官網(wǎng)：iprdaily.cn）
“投稿”請投郵箱“iprdaily@163.com”
本文來自IPRdaily.cn 中文網(wǎng)并經(jīng)IPRdaily.cn中文網(wǎng)編輯。轉(zhuǎn)載此文章須經(jīng)權(quán)利人同意，并附上出處與作者信息。文章不代表IPRdaily.cn立場，如若轉(zhuǎn)載，請注明出處：“http://www.globalwellnesspartner.com/”
共發(fā)表文章4689篇文章不錯，犒勞下辛苦的作者吧
- 我也說兩句
- 還可以輸入140個字
